lunes, 12 de diciembre de 2016

Palmeritas con chip de chocolate

Buenas tardes hoy os traigo un dulce sencillo, para desayunos meriendas....bueno para mi son buenas a cualquier hora jejeje.

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • Azúcar moreno
  • Chips de chocolate
Elaboración: 

Extendemos 1 lámina de hojaldre y la rociamos con azúcar moreno y chips de chocolate( las cantidades al gusto).Mucha gente pone otra capa de hojaldre encima y repite la operación pero como no me gusta recargar mucho las palmeritas yo lo he hecho con una sóla lámina.
Lo que he hecho a sido hacer dos láminas iguales individuales.
A continuación comenzamos a enrollar el hojaldre  por los extremos hasta llegar al centro y una vez enrollado lo envolvemos en papel film y lo llevamos al congelador sobre 20 min.

Una vez pasados los 20 min ponemos a precalentar el horno a 180º y mientras tanto vamos cortando las palmeritas y las ponemos en una bandeja con papel de hornear.
Las dejamos en el horno sobre 20 min (todo depende del horno)

Y terminadas, como os decía es sencillo y queda muy rico.

Espero que os guste.




martes, 1 de noviembre de 2016

Brocoli con Jamón Serrano

Buenas tardes de puente!!!( para los que lo tengan). La receta que os traemos hoy es sencilla como todas las que intentamos realizar en casa ya que no somos Ferra Adriá, jejeje

Ingredientes (2 personas):
  •   2 ramitos de brocoli
  • Taquitos de jamón serrano
  • Bechamel(yo utilizo una maravillosa echa ya que venden en el lidl, porque no tengo mucho tiempo  y no me gusta hacerla jejejeje) 
  • Queso rallado para gratinar
Elaboración:

Se pone en una olla sal y aceite y llevamos al fuego. Mientras tanto partimos el brócoli, le quitamos la parte más dura  y lavamos. Cuando el agua este hirviendo echamos el brócoli troceado y cocemos durante 8-10 min (este tiempo es al gusto depende si te gusta más blandito o al dente).

Una vez cocido lo escurrimos bien y en una bandeja de hormo echamos un poco de aceite de oliva y estendemos el brócoli. Partimos unos taquitos de jamón serrano y echamos por encima del brócoli. A continuación echamos una generosa capa de salsa bechamel y seguimos echando taquitos de jamón y otro poquito más de salsa bechamel.

Echamos un poquito de queso para gratinar y llevamos al horno precalentado a 180º durante 10 min.Y terminado!!!!

Espero que os gusten nuestras recetas, aunque sean sencillas de andar por casa. Un besazo


martes, 18 de octubre de 2016

Salchichas hojaldradas

Buenas tardes, hace tiempo que no os traigo ninguna receta ya que los proyectos creativos de Anita y sus Locuras y Sueños para Mami me ocupan mucho tiempo jejeje

Anoche hicimos de cenar algo muy sencillo, rápido, que no lleva muchos ingredientes y que sirve para cualquier comida, cena, aperitivo .....

La receta la hice solo para dos personas, pero podéis adaptar los ingredientes para mas comensales o partir los rollos de salchichas para picar en aperitivos......

Ingredientes: 

  • 1 paquete salchichas Frankfurt
  • 1 lámina fresca de hojaldre
  • Queso en laminas (el queso al gusto)
  • Albahaca y orégano seco
  • Aceite
Elaboración:

En una bandeja de horno se echa un poco de aceite para que no se pegue el hojaldre, también puedes utilizar mantequilla.

Se parte la lámina de hojaldre en 6 trozos para que cubran bien las salchichas. Se expande cada trozo de hojaldre y montamos con 1 lamina de queso y una salchicha.Enroscamos y cerramos el rollito.

Colocamos en la bandeja los 6 rollitos y los rociamos con un poco de aceite y las especias secas. Realizamos unos cortes para que el hojaldre respire y suba bien.

Lo colocamos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 min, echad un vistazo de vez en cuando porque con el hojaldre nunca se sabe, jejeje

Y terminado y a cenar!!!!!!! Lo podéis acompañar de cualquier salsa que os guste.





martes, 13 de septiembre de 2016

Huevos rotos

Buenas tardes, la receta que os traemos hoy es sencilla . Quizás demasiado sencilla pero es que esta tan rica, abstenerse personas a dieta....

Ingredientes:
  • Patatas
  • Huevos
  • Jamón serrano (a taquitos)
  • Sal 
  • Pimentón (opcional)
  • Aceite de girasol
Elaboración: 

Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén amplia.Mientras pelamos las patatas y las partimos laminadas (no muy finas). Cuando este caliente echamos las patatas.Sacamos las patatas a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

En el mismo aceite freímos los huevos.

Para servirlo hemos escogido unos cuencos o platos de barro. Para presentar el plato primero hemos puesto una capa de patatas un huevo frito y trocitos de jamón. Mi marido a optado por echarle pimentón.

Y terminado, un plato sencillo y que esta pa mojar pan... Un besazo y disfrutar cocinando!!!







miércoles, 18 de mayo de 2016

Pollo a la jardinera (a mi manera)

Buenas tardes, hoy os traigo una receta estupenda porque no es complicada, no se utilizan muchos ingredientes y es un puntazo.

Ingredientes (2 personas):

  • 5 contramuslos de pollo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 3 zanahorias
  • 1 tomate rallado
  • Media cebolla
  • Sal y aceite
Elaboración: 

1. Preparamos los ingredientes: raspamos el tomate, cortamos la cebolla finita, pelamos las zanahorias y partimos en trocitos no muy pequeños.
2. Echamos un poco de aceite en una olla y sofreimos el pollo con la cebolla el tomate y la zanahoria.
3.Cuando lo tenemos un poco dorado echamos la lata de cerveza, la pastilla de caldo de pollo troceada y un vaso de agua.
4.Dejamos a temperatura media para que se vaya cociendo e integrando todos los elementos.
5. Comprobamos que el pollo esta bien cocido apartamos en los platos y echamos un poco de harina para espesar la salsa. Una vez terminada la echamos sobre el pollo.

Y ahora a disfrutar y a mojar mucho pan, jeje



domingo, 8 de mayo de 2016

Brócoli y ñoqui de patata con salsa de champiñon

Buenos días, hace tiempo que no cuelgo recetas por falta de tiempo.... como sabéis también hago manualidades y me quita mucho tiempo de cocinar ya que hay que dedicarle mucho cariño y dedicación a cada proyecto.

Hoy una receta sana y facilisima de hacer.

Ingredientes (2 personas)

  • Brocoli 
  • Ñoquis de patatas
  • Media cebolla tierna
  • Medio paquete de champiñon laminado
  • Nata de cocinar
  • Harina
  • Aceite, sal ,pimienta,  albahaca seca
Elaboración: 

Se pone a cocer el brócoli con sal y aceite. Mientras tanto en una sartén sofreímos el champiñón y la cebolla tierna y reservamos.

Sacamos el brócoli cuando esté a nuestro gusto (a nosotros no nos gusta al dente) y en esa misma agua echamos los ñoquis durante 1 minuto porque sino se pasan.

En la sartén que teníamos apartado la cebolla y el champiñon añadimos la nata de cocinar y dos cucharadas de harina y vamos espesando la salsa. Añadimos un pelin de pimienta para dar sabor.

A continuación echamos la salsa encima de las porciones y  terminado.


martes, 1 de marzo de 2016

Bolitas de espinacas y queso al horno

Buenos días, madre mía que dias de aire y frio........ 

Hoy os traigo una receta de espinacas, que de pequeños las odiamos y vamos de adultos y nos las hacemos con tanta ilusión, jajjaa

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas

Ingredientes:   (2 personas):


  • 1 bolsa de espinacas
  • 1 huevo 
  • 1 cebolla pequeña 
  • Pan rallado 
  • Queso rallado
Elaboración:

1, En una sartén sofreimos un poco la cebolla y las espinacas.
2. En un plato hondo o bol echamos las espinacas, cebolla, huevo, queso rallado y el pan rallado y mezclamos todo hasta hacer una mezcla que se pueda moldear con las manos( cuidado no os paseis con el pan rallado ya que sino os quedaran como un bloque)
3. Hacemos las bolitas del tamaño deseado 
4. En una bandeja ponemos papel de hornear, rociamos con un poquito de aceite y colocamos las bolas dejando un espacio entre bola y bola para que no se peguen.
5.Horneamos a 180º sobre 20 min,.

Recordad que estas bolitas se pueden congelar tanto cocinadas como sin cocinar.
-Si congelamos ya echas, para utilizarlas sacamos 30 min antes y metemos al horno 10 min a 180º.
-Si congelamos antes de hacerlas, para utilizarlas sacamos del congelador con una hora de antelación y las metemos sobre 30 min a 180º.


Las podemos acompañar de una salsa de tomate, con salsa yogurt o solas que están deliciosas.


miércoles, 24 de febrero de 2016

Colaboración: Leche frita

Buenas tardes, feliz miércoles!!!! Bueno ya se han pasado las navidades, el carnaval.... y ahora exaltación y Semana Santa.....!!!!!

Hoy os traigo otra colaboración de Arantxa Moreno Varela, en este caso leche frita.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de maicena
  • La piel de un limón
  • La piel de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 2 huevos grandes
Ingredientes para rebozar y freír: 
  • Huevos batidos
  • Azúcar
  • Maicena o harina
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva virgen
Elaboración:

Antes de comenzar  a usar la thermomix, vamos a lavar bien un limón y una naranja, para quitarles después la piel con un buen cuchillo bien afilado. Cortamos la piel sin cortar la parte blanca, que nos daría un sabor amargo.
Después colocamos en el vaso de la thermomix la leche, la piel del limón, la de la naranja,  y una rama de canela. Programamos a 100ºC y velocidad 1 durante 6 min, para calentar la leche y que tome los sabores de los  demás ingredientes.

Acabado ese programa, vertemos la leche en el recipiente aparte, colándola con un colador y retirando las pieles y la rama de canela.

En el vaso de la thermomix echamos entonces las dos yemas de huevos, el azúcar, la maicena y programamos a velocidad 3 durante unos 10 segundos para que se mezclen bien y queden integrados.

Al acabar echamos al vaso de leche que habíamos reservado antes y ponemos a velocidad 7 durante unos 10 segundos  y después programamos a 100ºC y velocidad 4 unos 5 min más o menos.

Una vez acabe esa programación debemos tener una masa densa y cremosa, sino es así dejamos un par de minutos más.Al acabar echamos en un molde rectangular o cuadrado que habremos forrado con papel film. Cubrimos el molde con la masa con film  y llevamos a la nevera durante 5-6 horas.

Pasado ese tiempo sacamos la masa de la nevera y cortamos en trozos cuadrados o rectangulares no demasiado grandes.Los trozos los pasamos por maicena o harina, huevo batido y lo freímos en una sarten con aceite de oliva bien caliente.

Doramos bien por los dos lados y cuando las saquemos de la sartén las pasamos por la mezcla de azúcar y canela en polvo.

Se puede servir en frío o en caliente como más os guste. Y a disfrutar!!!!






jueves, 18 de febrero de 2016

Colaboración: Lomos de bacalao con mahonesa al horno

Buenas tardes, con compañeras como las de mi grupo de fofus no hay en este mundo. Colaboración plena con los trabajos de fofuchas siempre aportando ideas, a parte de soporte emocional y encima cocineras, que mas puedo pedir!!!!

En este caso me ha brindado su conocimiento culinario Carmen Maria Morales Moreno.

Ingredientes: 

  • Lomo de bacalao ( mínimo una pieza por comensal)
  • Mahonesa
  • Ajos
  • Harina
  • Sal, aceite
Elaboración: 

1.Partimos los ajos en láminas y en una sartén con un chorrito de aceite los sofreímos, una vez sofritos los apartamos para su posterior utilización.
2.En el mismo aceite que hemos sofrito los ajos sofreímos los lomos de bacalao que previamente hemos pasado por harina.
3.Una vez sofrito el bacalao lo ponemos en una fuente apta para horno y lo untamos con una generosa capa de mahonesa y ponemos por encima las láminas de ajo que teníamos reservadas.
4. Lo metemos al horno durante aprox. de 10 a 15 min. hasta que esté dorado  por encima.



No me digáis que no tiene una pinta maravillosa!!! Disfrutarlo y yo seguiré disfrutando de estas maravillosas colaboraciones de mi segunda familia.



Naan Bread ( pan hindú)

Buenas tardes, en una de tantas visitas realizadas a Lidl que cada día me sorprende más encontramos este pan y como mi marido y yo somos muy cataguisaos pues allá que lo compramos. Y anoche después de darle muchas vueltas a que receta hacer con él mi marido el cocinitas me dijo déjame que voy a crear.... jajaja

Ingredientes:


  • 2 rebanadas pan naan
  • Tomate fresco
  • Jamón york
  • Lechuga
  • Queso rallado
  • Salsa de yogurt
Elaboración:
1.Precalentamos el horno a 180º y metemos el pan con un poquito de queso rallado por encima en una bandeja y dejamos sobre unos 5-8 min, simplemente para calentar, Una vez que veamos unas burbujas lo retiramos para que no se queme y no se quede el queso requemado.
2.Picamos el tomate, la lechuga y el jamon york.
3.Ponemos aceite en una sartén y sofreímos el jamón york.
4.Colocamos sobre el pan un poco de jamon york, un poco de lechuga un poco de tomate y salsa de yogurt , todos elementos al gusto.



Os animo a que probéis este pan, ya que es un pan super ligero para acompañar cualquier plato.El próximo día probare a hacerlo yo directamente.




miércoles, 17 de febrero de 2016

Verduras-pechuga de pollo con bechamel y gratinadas con queso

Buenas noches, ayer os propuse la recetas de pechugas con bechamel y como hay que economizar nos sobraron pechugas y bechamel  había que gastarlas en otro plato.
En esta caso hemos cogido esas pechugas y le hemos añadido unas poquitas verduras.

Ingredientes: 

  • Pechugas laminadas
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado
  • Sal, aceite, orégano
Elaboración:

1.Cortamos el calabazín, la berenjena y las pechugas en taquitos y los ponemos en una sartén a freir.
2.Precalentamos el horno a 180º
3. Colocamos las verduras y las pechugas fritas en una bandeja para horno, una capa de queso rallado,orégano y como última capa queso rallado.
4. Metemos al horno y dejamos sobre 10-15 min hasta que se funda el queso rallado


martes, 16 de febrero de 2016

Pechugas de pollo con bechamel y queso gratinado

Buenas noches, hoy os traigo una receta super sencilla, el único inconveniente es que tendréis que comprar pan mucho pan porque no os cansareis de rebañar el plato!!!

Ingredientes (2 personas):
  • 6 pechugas finas laminadas
  • Salsa bechamel ( en mi caso he utilizado una que venden en el Lidl italiana que es una maravilla)
  • Sal, oregano
  • Queso rallado mozzarella
Elaboración: 

1.Freimos las pechugas hasta que cojan un tono doradito (esto es a vuestro gusto)
2. Precalentamos el horno a 180º
3. En una bandeja de horno colocamos una capa de bechamel una capa de pechugas queso rallado y orégano, así hasta finalizar con la última capa que será de bechamel y queso rallado
4. Lo llevamos al horno durante 10-15 min hasta que se funda el queso y a disfrutarlo.




Como sugerencia de mi compañera Carmen Maria Morales Moreno podéis añadir unas tiras de beicon. Espero que os guste!!!

viernes, 5 de febrero de 2016

Colaboración: Casadielles

Buenas tardes, por fin viernes!!!! Hoy deja caer por mi blog  una receta otra compañera de proyecto. En ese caso la receta es Casadielles, un típico y tradicional dulce asturiano y la receta la ha elaborado Alicia Benito Bachiller.

Os agradezco de corazón que compartáis vuestro conocimiento en este humilde blog de cocina.

CASADILLES.
Ingredientes para masa:
Una tacilla de vino blanco,una yema de huevo, 100 gr de margarina, una cucharada de royal. media tacilla de aceite de girasol , una pizca de sal y harina la que admita.


Ingredientes para el relleno:
Una taza grande o más de nueces molidas ( que no estén muy molidas) yo las muelo con la batidora en el recipiente con cuchillas(.me gusta que se noten los trocitos de nuez).una copa de anís y un poco, media taza de azúcar y media taza de agua.
Se mezcla bien todo en un recipiente y se deja reposaar.
Yo lo hago el día anterior.

Preparación :

En un recipiente mezclamos el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal.
Mezclamos bien todo esto para dejarlo como una crema ligera,a continuación se agrega el Royal, la margarina y la yema, se remueve y se va añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos.(DEBE MANIPULARSE POCO).

Se forma una bola , se coloca sobre la mesa espolvoreada con harina, se extiende con el rodillo y se le da dos o tres vueltas.

Se espolvorea un plato con  un poco   de harina , se pone encima la masa y se tapa con un paño húmedo y dse mete a la nevera dos o mas horas, ( silo dejas de un dia para otro mejor)

Escurrimos en un colador el relleno

Pasado el tiempo de reposo se extiende sobre la mesa , se corta en porciones y se rellena como si se tratara de empanadillas.

Y a freír en abundante aceite.
los saco en un plato con papel de cocina , para quitar exceso de aceite .

Se  Rebozan en azúcar .

Mi toque final.
Yo hago azúcar glas en el molinillo de café, y pongo azúcar glas , azúcar normal y canela.


Y listo !!!
A merendar

Si quieres hacer mas cantidad, se aumentan las proporciones

Yo hago un vaso de los de agua de vino blanco, medio de aceite, dos yemas, una cucharada sopera de levadura , y la cucharadita de sal, y de mantequilla un poco mas lo hago a ojo una cucharada sopera llena y otra normal aprox

Alicia Benito Bachiller.









domingo, 24 de enero de 2016

Colaboraciones: Manzadas asadas en microondas

Buenos días, espero que esteis pasando un buen fin de semana. Hoy os traigo una aportación de mi compi Miriam Alvarez Tajuelo.

Es una receta sencilla y con un resltado delicioso.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 manzanas (golden o reineta)
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Sirope de Melón
Elaboración:
  1. Lavamos las manzanas 
  2. Descorazonamos las manzanas se puede hacer con cuchillo o con el utensilio descorazonador.
  3. Colocamos las manzanas en un plato espolvoreamos con azúcar( la cantidad es al gusto ya que cuanto más azúcar lleve más almíbar tendremos)
  4. Echamos unas gotas de limón y el sirope de melón
  5. Espolvoreamos con canela (como en el caso del azúcar es al gusto)
  6.  Las metemos al microondas a máxima potencia de 8-12 min dependiendo del tamaño de las manzanas
Dejamos enfriar un poco y a degustarlas!!! Es un plato que se puede acompañar con helado ya que el contraste es espectacular.

Espero que os guste y seáis creativos en la cocina!!!!

martes, 19 de enero de 2016

Berenjenas rellenas de carne con bechamel

Buenas tardes, hoy os traigo una receta con berenjenas. La berenjena  tiene poderosas propiedas curativas, antibacterianas y antivirales. Contiene fitonutrientes que ayudan  a eliminar los radicales libres  que son los encargados de dañar las células de nuestro organismo y causar enfermedades. También es un excelente diurético, antioxidante, que aporta muchos minerales al organismo.

Por ello os traigo esta receta saludable para que os cuidéis.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 berenjenas medianas
  • 400 gr carne picada mixta ternera/cerdo (se puede utilizar la de pollo que tiene menos calorias)
  • 1 cebollino mediano
  • Tomate triturado de bote( yo siempre utilizo uno del lidl ya que esta muy bueno de sabor o Hida)
  • Sal, oregano, pimienta, aceite, albahaca
  • Salsa bechamel( opcional)
  • Queso rallado
Elaboración:

  1. Lavamos las berenjenas, le cortamos la parte del tallo y partimos por la mitad, reservamos el relleno en un plato.
  2. Colocamos papel de horno en una bandeja y colocamos la piel de la berenjena para abajo. Ponemos el horno a unos 180º y colocamos la bandeja durante unos 25 min.
  3. En un sarten con un chorrito de aceite calentamos el cebollino bien picado.
  4. A continuación añadimos la carne picada y la especiamos (añadimos sal, pimienta, oregano y albahaca) al gusto.
  5. Cuando tengamos la carne casi terminada añadimos la carne de la berenjena y cocinamos todo junto.
  6. Añadimos el tomate y terminamos de cocinar.
  7. Preparamos la bechamel(este punto es opcional pero la receta queda mejor)
  8. Sacamos las berenjenas del horno y las rellenamos con la mezcla de carne y vertimos sobre ellas la salsa de bechamel y el queso rallado
  9. Por último las metemos al horno durante 10-15 min para que terminar el plato y tener el queso bien fundido


Para mi gusto la bechamel y el queso rallado le da el punto maravilloso al plato. Espero que lo disfrutéis muchísimo y si podéis cocinar en familia mucho mejor. Un besazo y hasta la próxima receta.

lunes, 11 de enero de 2016

Patatas fritas al horno

Buenas tardes, hoy os traigo estas patatas fritas que gustan a todo el mundo. Pero nos encontramos el inconveniente de que fritas llevan muchísimo aceite , por ello os propongo esta opción de hacerlas en el horno.

Ingredientes: 


  • Patatas
  • Sal
  • Aceite de girasol(también podéis utilizar el de oliva)
Elaboración: 

Pelamos las patatas, las lavamos y le damos el corte que más nos guste( daditos, láminas, paja...) mientras tanto precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un bol y rociamos con un poco de aceite y removemos para que todas se impregnen bien con el aceite.

En una bandeja de horno ponemos papel de horno y extendemos las patatas. El tiempo de preparación suele rondar de 20 a 30 min, depende del horno. Sólo tenéis que remover de vez en cuando para que se hagan todas por igual.


Sacamos del horno y le echamos sal al gusto, el resultado es buenisimo. Recibid un gran saludo 

sábado, 9 de enero de 2016

Colaboraciones: Pimientos rellenos al horno

Buenas tardes, como comienza el año hay que renovarse y se me ha ocurrido inaugurar una sección de colaboraciones para poder mostraros las recetas que me van pasando compañeras, amigas, familia....

Inauguro la sección con la receta que me aporta Arantxa Moreno Varela compañera de proyecto.

Pimientos rellenos en el horno

Ingredientes:


  • Pimientos rojos
  • Queso rallado
  • Jamón york
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración: 

Se parten los pimientos por la mitad y se limpian retirando las pepitas y los rabos. Los colocamos en una bandeja de horno y rellenamos de la siguiente manera:

-Queso rallado,jamón york en tiras, rompemos un huevo dentro salpimentamos y al horno a 180º durante 20 min.

Y este es el maravilloso resultado.


Gracias Arantxa por compartir esta receta, un gran abrazo